Arroz de Tomates à moda de Dona Ceiça

Ingredientes:

6 tomates grandes maduros
1 cebola média
1 pacote de molho de tomate pronto
1 pacote de arroz da sua preferência (1 kilo)
azeite e sal a gosto.

modo de preparo:

Retire a pele e as sementes das tomates e exprema grosseiramente, deixe reservado. Numa panela rale a cebola com o azeite e o sal e refogue, acrescente o arroz, as tomates junto com o suco que ficou no recipiente,o molho pronto e coloque água suficiente para cobrir o arroz,espere cozer e sirva.

Dica: Decore com cheiro verde (salsa) ou com um raminho como na foto, ou pique o cheiro verde e salpique em cima do arroz quando for servir.

Bom Apetite!

Bolo metido à pudim francês

Sabe quando a gente tá começando a fazer AQUELA receita e do nada você sente que vai dar errado? Pois é...passei por isso segunda-feira. Minha tentativa de fazer um rocambole prático,rápido e gostoso acabou virando um bolo com consistência de pudim, e não é que ficou bom?

Ingredientes da massa:

- 4 ovos

- 2 xícaras de farinha de trigo com fermento

- 1 ½ xícaras de açúcar

- 1 laranja

- ½ copo americano de suco de laranja

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- 1;2 lata de creme de leite

- 1 xícara de achocolatado

- aproximadamente 3 dedos de um copo americano de vinho tinto

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o trigo peneirados, o açúcar,o suco de laranja e bata até ficar homogêneo e sem aquele cheiro de ovo, unte a forma de pudim francês na massa acrescente os gominhos da laranja, e leve ao forno pré aquecido [180 graus] por cerca de 45 à 50 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar,enquanto isso coloque numa panela em fogo baixo o leite condensado, o creme de leite,o achocolatado e o vinho,mexa bem, e quanto levantar fervura desligue o fogo.

Desinforme o bolo e cubra com a calda de chocolate!

Obs.: Para decorar coloque gominhos de laranja por cima da calda e bom apetite!

Minha receita de bolo de chocolate com café

Bolo de chocolate com café

Ingredientes da massa:

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar

-4 xícaras de trigo com fermento

-250g de margarina

- ½ copo americano de leite integral

-1 xícara de achocolatado com pelo menos 50% de cacau

-1/2 xícara de café muito forte mas sem pó no fundo

-1 colher de sopa de essência de baunilha

-2 dedos de um copo americano de coca-cola (nenhum pouco a mais que isso!)

-2 colheres de sopa de conhaque.

Ingredientes da cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- ½ caixa de creme de leite

-1/2 xícara de achocolatado com pelo menos 50% de cacau

- 1 dose de conhaque

- 1/2 xícara de café muito forte, mas sem pó no fundo.

Modo de fazer:

-Massa-

Bata as claras em neve e reserve, junte o açúcar, a margarina, e as gemas peneiradas e bata na batedeira até conseguir um creme homogêneo. Daí por diante aconselho que a massa seja batida à mão, acrescente o trigo peneirado aos poucos bem como o leite e as claras em neve, misture a essência de baunilha e as duas colheres de sopa de conhaque à coca-cola e coloque na massa, acrescente o achocolatado e o café, bata bem, até conseguir que a massa fique uniforme, unte a forma com margarina e povilhe com farinha de  trigo, leve ao forno pré aquecido em 180º (ligue o forno 15 minutos antes de colocar o bolo) por aproximadamente 45 minutos.

- Cobertura -

Numa panela em fogo baixo coloque uma colher de margarina, o leite condensado, o achocolatado, a dose de conhaque, e a meia xícara de café, quando começar a ferver desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem até obter uma cobertura bem escura e deixe esfriar.

Obs.: A cobertura não deve ficar em ponto de brigadeiro, deve ser mais líquida.

Desinforme o bolo e deixe esfriar, cubra generosamente com a nossa cobertura e bom apetite!

Biscoitos amanteigados

Ser criada por uma dona de restaurante (minha tia Tela) e por uma dona de bar (minha mãe), faz com que você ame ou odeie cozinhar, a cozinha da minha tia sempre foi misteriosa, por ela ser metódica,e extremamente detalhista, e isso sempre me fascinou. Para me manter ocupada e longe das suas receitas elaboradas ela me ensinou a fazer "biscoitinhos 1,2,3" Que mais tarde vim conhecer como amanteigados,eis a receita:

Ingredientes:


-1 xícara de farinha de trigo
-1/4 de uma xícara de açúcar
-2 colheres de sopa de margarina sem sal


Segredinho da Celz:


-1 colher de sopa de essência de baunilha
- raspas de 1 laranja.




Modo de preparo:


Junte todos os ingredientes junto com o nosso segredinho e misture até conseguir uma massa homogênea, faça bolinhas, ou o formato de sua escolha e coloque numa assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até o biscoito dourar levemente, retire do forno e está pronto para servir!prático né?


obs.: Essa receita rende 16 unidades generosas, para a venda aconselho que faça biscoitos menores.


Bom Apetite!

Doce de Banana Ligeirinho

Chegou visita e não tem nada gostosinho pronto na cozinha? Taí uma receita pra ser feita em 5 minutos!

Ingredientes:


-5 bananas prata madurinhas
-4 colheres de sopa de açúcar
-1 punhado de cravo da índia


Modo de preparo:


Com fogo baixo coloque os ingredientes na panela e mexa até dourar, observe o ponto de açúcar, a idéia não é caramelizar, então deixe o doce em ponto de fio.


Bom Apetite!

Farofa de Cuscuz à minha moda.

Aqui no Nordeste o cuscuz é um prato que se encontra em praticamente todas as casas, e que é servido a qualquer hora, mas o que fazer quando sobra? Taí a minha idéia:

Ingredientes:

-1/2 cebola ralada

-1 e ½ tablete de caldo de galinha

-2  colheres de sopa de margarina

-pimenta do reino a gosto

- 2 colheres de sopa de azeitona sem caroço

-3 ovos

-Azeite de Oliva

- metade de um cuscuz

Modo de preparo:

Com um garfo esfarele o cuscuz e reserve. Numa frigideira coloque a cebola ralada, com o azeite pra refogar, em seguida, acrescente o caldo de galinha e mexa até desmanchar, coloque a margarina, os ovos, a cenoura, a pimenta do reino e as azeitonas e mexa até que os ovos estejam bem cozidos, já com o fogo desligado acrescente o cuscuz esfarelado e misture, se achar que a farofa ficou muito seca, coloque um pouco mais de azeite.

Obs.: Nós comemos também com os olhos,então sempre sirva suas receitas com capricho.

Na Foto eu decorei com cebolinho.

Bom apetite!

Minha Salada montada no Salad Creations

O Salad Creations é a rede especializada em saladas mais antiga dos EUA. Foi aberta do Shopping Center Recife uma franquia dessa rede deliciosa e é lógico que eu tinha que conferir,lá você pode montar a sua própria salada ou escolher alguma sugestão do chef, como eu adooooro criar coisinhas diferentes aí vai a receita da minha salada,especialmente pra minha amiga Loren =]

Ingredientes:


-Alface Romana
-Tomate
-Milho verde
-Ervilha
-Cubos de Peito de peru defumado
-Champignon
-Uva passa
-Lâminas finíssimas de salmão fresco
-Croûtons
-Mostarda em pó




Molho:


Como coloquei ingredientes que dariam o toque agridoce que eu amo,temperei como o básico pra saladas: azeite,sal e vinagre.


Modo de fazer:


Essa é a melhor parte,é só misturar tudo e tá pronto pra servir!


Obs.: Vocês devem ter notado que não coloquei a medida dos ingredientes,no caso essa salada é um prato individual (se bem que duas pessoas comem super bem,dica ^^) mas notei que a medida é uma concha de cada ingrediente à cima,com exceção da alface romana.


Bom apetite!